修改單起草單位中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，通俗來講是用奶粉加水復(fù)原而成的牛奶。生鮮乳中富含多種活性營養(yǎng)物質(zhì)，與復(fù)原乳相比，直接用生鮮乳加工的產(chǎn)品口感風(fēng)味、營養(yǎng)價值均更佳。目前，國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)已不使用復(fù)原乳生產(chǎn)滅菌乳，新標(biāo)準(zhǔn)實施后，滅菌乳將全部用生鮮乳直接加工，乳品質(zhì)量有望進(jìn)一步提升。

 

 近年來，在奶業(yè)振興相關(guān)政策推動下，國產(chǎn)生鮮乳質(zhì)量安全和優(yōu)質(zhì)水平大幅提升。目前，我國奶牛規(guī)�；�率約80%，全混合日糧飼喂率達(dá)99%、機(jī)械化擠奶比例達(dá)100%。